Vorspeisen kalt und warm / Antipasti

Eigene Blattsalate von unserem Bio-Gemüsehof

Himbeer-Balsamico | Ziegenkäse-Crumble | Granatapfelkerne

$20
Burrata

Ochsenherztomate | Sommertrüffel | Nonnenhorner Apfel

$20
Thay-Asiasalat von einigen Biomöhren

Mango | Erdnuß | Chilligarnelen

$20
Carpaccio vom Yellow Fin Thun

Zitrusvinaigrette | Wachtelei | Avocado | Affilakresse

$20
Boeuf Tatar vom heimischen Bio-Rind

Senfreis | Rösti | Eigelb | Radieschen
auf Wunsch dazu:
aMAIZEing Fries | Parmesan | Trüffelsalz

$20
Salzwasser-Scampi vom Grill

Knoblauchöl | frische Kräuter
- unser Klassiker -

$20
Bio-Strauchtomatencreme

Gin | Alter Balsamico D.O.P. | Salamiknusper

$20
Schaumsüpple von frischen Pfifferlingen

Müller-Thurgau | alter Balsamico

$20
Doppelte Bio-Rinderkraftbrühe

Tiroler Speckknödel | Schnittlauchröllchen

$20
Spiga-Sommer-Trüffel-Pasta

Käsefonduta | Oliven | Lauchzwiebel | Grana padano

$20
Hausgemachte Tagliolini

Pfifferlinge | Buttererbsen | Frühlingszwiebel | Grana padano

$20