Vorspeisen kalt und warm / Antipasti

Bunter Schauwieser Salat mit Sommermelonen

Radiesle, Kerne, Ziegenkäse-Crumble, Hausdressing

$20
Bio-Hokkaido-Kürbiscreme

Kokosmilch, Ingwer, Bio-Kernöl

$20
Geröstete Pfifferlingscreme-Suppe

Müller-Thurgau, alter Balsamico

$20
Tafelspitz-Kraftbrühe

mit Kalbsbrätnockerl

$20
Warmer Ziegenkäse aus dem Ofen

Waldhonig, Koriander, Trauben-Speck-Ragout

$20
Vitello vom Allgäuer Kalbs-Tafelspitz – modern times –

Yellow Fin Thun, Fleur de sel, Erbsenkresse, Wachtelei, Radiesle

$20
Carpaccio vom Yellow Fin Thun

Krenfäden, Radiesle, Avocado

$20
Gegrillte Salzwasserscampi (unser Klassiker)

Knoblauchöl, frische Kräuter, Metzler's Bio-Brot

$20
Boeuf Tartar vom heimischen Bio-Rind – fein gewürzt

Wachtel-Spiegelei, Bio-Butter, Metzler's Bio-Brot

$20