Vorspeisen kalt und warm/Antipasti

Bunter Schauwieser Salat

mit Sommermelonen, Radiesle, Kerne, Ziegenkäse-Crumble, Hausdressing

$20
Bio-Bananen-Curryschaum-Süpple

mit Kräuterscampi

$20
Tafelspitz-Kraftbrühe

mit Kräuterflädle

$20
Warmer Ziegenkäse aus dem Ofen

Waldhonig, Koriander, Trauben-Speckragout

$20
Vitello vom Allgäuer Kalbstafelspitz – modern times –

Yellow Fin Thun, Fleur de sel, Erbsenkresse, Wachtelei, Radiesle

$20
Carpaccio vom geangelten Yellow Fin Thun

Krenfäden, Avocado, Wasabi, Reispapier

$20
Gegrillte Salzwasser-Scampi (unser Klassiker)

Knoblauchöl, frische Kräuter, Metzler's Biobrot

$20
Boeuf Tartar vom heimischen Bio-Rind – fein gewürzt

Wachtel-Spiegelei, Biobutter, Metzler's Biobrot

$20