Feines zuerst oder zwischendurch

Blattsalate von unserem Biohof,
Gierer’s Dattel-Balsamessig, Granatapfelkerne, Ziegenkäsecrumble
Vitello tonnato – modern times –
mit Thunfischcreme, Kapern, Meersalz & Wachtelei
Salzwasser-Scampi
in Ingwer-Knoblauchöl mit frischen Kräutern

Ziegenfrischkäse-Mousse
mit Trauben, Walnüssen, Ruccola & Kirschtomaten

Tataki vom Gelbflossen-Thunfisch
Wasabi, rote Zwiebeln & Avocado
Tagliatelle mit Steinpilzen
Jungzwiebellauch, Limonenöl & Grana padano